Por Anaid Jiménez del Río

Gracias a que cada vez existen más estudios serios sobre las consecuencias de ingerir altas cantidades de azúcar, hoy sabemos que se trata de uno de los ingredientes más adictivos y dañinos que existen. ¿Has notado que, después de comer algo endulzado con azúcar, tu hijo suele estar más activo e irritable, para luego dejar ver una baja de energía y dificultades para concentrarse? Por otro lado, el azúcar incrementa el riesgo de enfermedades como obesidad infantil, diabetes tipo 2 y la aparición de caries. Hoy en día resulta alarmante saber que México es uno de los países con mayor incidencia de obesidad y diabetes tipo 2 en niños.




Pero, calma, papás, que comer sano y balanceado no significa elegir puros alimentos aburridos y, sobre todo, que debamos dejar atrás el postre. Por eso queremos compartir con ustedes estas 5 recetas de postres endulzados con frutas, miel y dátiles; es decir, no tienen azúcar, por lo que son nutritivos, fáciles de hacer y, no lo dudes: ¡les encantarán a tus hijos!

1. Bolitas de proteína
Ingredientes

  • 1 taza de dátiles picados
  • 1 taza de nueces o almendras
  • ½ taza de coco rallado
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 2 cdas de linaza molida
  • 2 cdas de aceite de coco

 Instrucciones

  1. Pica los dátiles y nueces o almendras
  2. Mezcla los ingredientes en un bowl hasta que se forme una masa
  3. Forma bolitas de 2-3 cm con la mezcla
  4. Cubre con coco rallado y guarda en el refrigerador

Pueden durar hasta 1 semana.

2. Helado de mango
Ingredientes

  • 3 mangos congelados (cortados en cubos)
  • 2 cucharadas de miel o stevia al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Menta fresca al gusto
  • 250 g de yogur natural sin azúcar
  • Extracto de vainilla natural al gusto

Instrucciones
Licúa todos los ingredientes y come inmediatamente o guárdalo en el congelador para más tarde.

3. Pudín de chía, chocolate y aguacate (4 porciones)
Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • ⅓ taza de miel orgánica cruda (o stevia al gusto)
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • 3 cdas de aceite de coco
  • 1 cda de extracto de vainilla natural
  • 1/2 cda de semillas de chía
  • Almendras picadas al gusto

Instrucciones

  1. Combina todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede suave y sedoso.
  2. Divide el pudín en moldes o tazas y refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir.
  3. Espolvorea con las almendras picadas, nueces o semillas de cacao antes de servir.

Paletas heladas de chocolate
Ingredientes

  • 3/4 lata de leche de coco
  • 1 cda de cacao en polvo
  • 1 – 2 cdas de miel
  • Extracto de vainilla natural al gusto

Instrucciones

  1. Licúa los ingredientes
  2. Vierte la mezcla en un molde para hacer paletas heladas
  3. Congela por lo menos 2 horas.

Manzanas al horno
Ingredientes

  • 2 manzanas
  • Canela al gusto

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 120 grados centígrados
  2. Corta las manzanas en 4 y elimina las semillas
  3. Corta la manzana en rodajas finas (aproximadamente de 2 mm); si tienes rebanadora mandolina es más fácil.
  4. Pon las rodajas de manzana en una bandeja para hornear con papel de cera para que no se peguen las manzanas. Espolvorea canela al gusto.
  5. Hornea por 30 minutos aproximadamente (depende de tu horno) hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.

No dejes que se doren mucho las manzanas porque pierden su sabor dulce.


Sobre la autora
Anaid estudió una licenciatura en Ciencias de la Salud en Melbourne, Australia, y se especializó en Medicina Herbal y Nutricional. Es miembro de la asociación profesional NHAA (National Herbalists Association of Australia) y lleva más de 8 años siendo maestra de Yoga Kundalini y terapeuta en masajes. Si quieres leer y saber más de ella puedes visitar su página o seguirla en Facebook.

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